Bio Brotzeitsalz, Gewürzsalz (Pappdose)

Brotsalat

Zutaten

Zutaten für den Brotsalat:

• 300 g Ciabatta Brot
• 250 g Rucola
• 250 g Kirschtomaten
• 150 g getrocknete Tomaten
• 100 g Pinienkerne
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 100 g Parmesan
• 20 Blättchen Basilikum
• 3 - 4 EL Olivenöl

Zutaten für das Dressing:

• 6 EL Olivenöl
• 4 EL dunklen Balsamico Essig
• 1/2 TL Honig
• 1/2 Zitrone (frisch gepresst)
• BioLotta Brotzeitsalz & Pfeffer

Zubereitung

Die Pinienkerne ohne Zugabe von Öl oder Fett in eine große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anrösten, bis sie eine schöne braune Farbe haben. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Das Ciabattabrot in ca. 1,5 cm dicke Scheiben und dann in Stücke schneiden. Den Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Olivenöl in der Pfanne erhitzen, dann das Brot hineingeben und etwas später den Knoblauch dazu. Beides so lange rösten, bis die Brotstücke kross sind.

Den Rucola putzen, waschen und trocknen. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Die Kirschtomaten waschen und halbieren und die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden.

Für das Dressing Essig, Öl, Honig und Zitronensaft vermischen und das Ganze mit Pfeffer und BioLotta Brotzeitsalz abschmecken. Den Parmesan hobeln und mit dem gewaschenen Basilikum als Topping bereit stellen.

Alle Zutaten zusammen in eine große Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen.