BioLotta Gewürzbrettchen

Ofengemüse mit gegrillten Hackbällchen

Zubereitungszeit: 40 Minuten⁠
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Zutaten (für 2-3 Personen):⁠⁠

• 1 Paprika rot⁠
• 1 Zucchini⁠
• 1 rote Zwiebel⁠
• 1 Schalotte⁠
• 400 g Kartoffeln (mehligkochend)
• Eine Hand voll Kirschtomaten
• 500g gemischtes Hackfleisch⁠
• 1 Ei (Größe L)⁠
• 40g Paniermehl ⁠
• BioLotta Rosa Salz in der Mühle⁠
• BioLotta Bunter Pfeffer in der Mühle⁠
• Etwas Olivenöl⁠
• Etwas frischer Rosmarin

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Zubereitung:⁠⁠

Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zucchini in Scheiben, die Paprika in Streifen und die Zwiebel in Ringe schneiden, die Kirschtomaten halbieren.⁠
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Alles auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit dem Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Das Gemüse für etwa 25-30 Minuten im Backofen goldbraun backen. ⁠
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Das Hackfleisch mit dem Ei und dem Paniermehl vermengen. Die Schalotte in feine Würfel schneiden und gleichmäßig in der Masse verteilen. Eine Grillpfanne mit etwas Öl erhitzen. Aus der Hackfleischmasse kleine Bällchen formen und diese von allen Seiten goldbraun in der Pfanne anbraten. ⁠
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Die fertigen Hackbällchen mit dem Ofengemüse anrichten und servieren.
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Viel Spaß beim Nachmachen!
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