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Bereit für Umami-Power? Dann probiere mal ein cremiges Umami-Risotto mit Parmesan! Brate dafür in einem Topf eine klein gehackte Schalotte in Butter an und rühre 200 g Risottoreis bis er glasig ist hinzu. 700 ml heißes Wasser mit 1 – 2 TL Umami Gewürzsalz zu einer Brühe verrühren, nach und nach zum Reis geben und dabei ständig rühren. Wenn der Reis schön schlotzig ist, 2 EL geriebenen Parmesan unterheben. Für den extra Kick gerne auch mit gerösteten Pilzen toppen. Schmeckt herzhaft, rund und nach Umami pur!
Fun-Fact! Der Begriff „Umami“ stammt aus dem Japanischen und bedeutet so viel wie „köstlich“ oder „wohlschmeckend“. Entdeckt wurde dieser Geschmack bereits 1908,aber erst viel später wurde er als fünfte Geschmacksempfindung neben süß, sauer, salzig und bitter offiziell anerkannt.
