Getrocknet schmeckt's besser: Lorbeer ist eines der Gewürze, das durch die Trocknung eine echte Steigerung im Geschmack erlebt. Frisch geerntet schmecken die dunkelgrünen Blätter recht bitter. Nach einer optimalen Trocknung behält das Lorbeerblatt aber nicht nur seine schöne Farbe, die Bitterkeit im Aroma nimmt auch zeitgleich ab. Was bleibt, ist ein leichter herber Geschmack mit einer leichten Zitrusnote.
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In Italien wird Lorbeer gerne für Marinaden verwendet, in die beispielsweise Oliven oder mediterranes Gemüse eingelegt werden. Gegrilltes oder gebratenes Geflügel kannst du auch gleich mit mehreren Blättern umwickeln, um den vollen Geschmack des Lorbeerblatts zu nutzen. Zu den eindeutigen Klassikern in der Würze mit Lorbeer gehören Gerichte mit einer langen Kochzeit, wie etwa Schmorgerichte. Also gib doch beim nächsten Mal, wenn du ein Gulasch kochst, ein Lorbeerblatt mit in den Topf.
Der Lorbeer ist eine Pflanze für Gewinner: Die Blätter aus dem Mittelmeerraum sind schon seit der Antike bekannt. Wusstest du schon, dass der Lorbeerbaum den Status einer Trophäe für Künstler und herausragende Personen war? Das geht auf den Gott Apollo zurück, der auch als Gott der Dichtkunst galt.
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Verfeinere deine Gerichte mit den Biolotta Lorbeerblättern! Ihr intensives Aroma mit einer dezenten Zitrusnote macht sie zu einem unverzichtbaren Gewürz für Eintöpfe, Ragouts und Schmorgerichte. Entdecke den Unterschied und bereichere deine Küche!
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