Spargel Sauce
Mach ganz einfach deine eigene Spargel Sauce - mit unseren Rezept und unserem BioLotta Fleur de Sel! Selbst gemacht schmeckt eben am besten.
Was du brauchst:
Wie es geht:
Die Zwiebel schälen, fein hacken und mit dem Weißwein in einem kleinen Topf einkochen, bis circa vier Esslöffel Flüssigkeit übrig bleiben.
Die Zwiebeln durch ein Sieb passieren. Die Zwiebel-Wein-Reduktion in einer großen Metallschüssel zusammen mit dem Eigelb mit einem Schneebesen verquirlen.
Die Schüssel auf einen Topf mit köchelndem Wasser stellen und die Masse gleichmäßig cremig rühren. Die Butter langsam unterrühren.
Anschließend mit unserem BioLotta Fleur de Sel, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Fertig!
BioLotta Fleur de Sel, Spargel Sauce
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