Spargel Sauce
Beschreibung
Mach ganz einfach deine eigene Spargel Sauce - mit unseren Rezept und unserem BioLotta Fleur de Sel! Selbst gemacht schmeckt eben am besten.
Was du brauchst:
- 1 kleine Zwiebel
- 3 Eigelb
- 100 ml trockener Weißwein (zb. Weißburgunder)
- 200 g geklärte Butter
- 1 dash Zitronensaft
- Unser BioLotta Fleur de Sel
- Weißer Pfeffer
Wie es geht:
Die Zwiebel schälen, fein hacken und mit dem Weißwein in einem kleinen Topf einkochen, bis circa vier Esslöffel Flüssigkeit übrig bleiben.
Die Zwiebeln durch ein Sieb passieren. Die Zwiebel-Wein-Reduktion in einer großen Metallschüssel zusammen mit dem Eigelb mit einem Schneebesen verquirlen.
Die Schüssel auf einen Topf mit köchelndem Wasser stellen und die Masse gleichmäßig cremig rühren. Die Butter langsam unterrühren.
Anschließend mit unserem BioLotta Fleur de Sel, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Fertig!
BioLotta Fleur de Sel, Spargel Sauce
Lese es online:
https://biolotta.de/gewuerzuniversum/Rezepte/spargel-sauce/