Hähnchenbowl mit Ras el Hanout, Ofengemüse & Bulgur
Diese Hähnchenbowl bringt dank Ras el Hanout orientalischen Flair auf deinen Teller: saftig mariniertes Hähnchen trifft auf aromatisch geröstetes Ofengemüse und lockeren Bulgur. Verfeinert mit einem erfrischenden Joghurt-Zitronen-Dip und frischer Minze ist diese Bowl ein echtes Wohlfühlgericht – perfekt für ein unkompliziertes Abendessen oder als Meal-Prep für die Woche!
- 300 g Hähnchenbrust
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL flüssiger Honig
- 1 EL Zitronensaft
- 1,5 TL BioLotta Ras el Hanout
- 0,5 TL BioLotta Paprika edelsüß
- Salz & Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 rote Paprika
- 1 Zucchini
- 1 kleine Süßkartoffel
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz & Pfeffer
- 150 g Bulgur
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- Salz
- frische Minze
- 3 EL Naturjoghurt
- 0,5 TL Zitronenschale
- 1 TL Zitronensaft
- Salz & Pfeffer
Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel Olivenöl, Honig, Zitronensaft, Ras el Hanout, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren. Die Hähnchenstücke hinzufügen, gut vermengen und mindestens 30 Minuten (besser 1–2 Stunden) im Kühlschrank ziehen lassen.
Für das Ofengemüse das Gemüse in Stücke schneiden, mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz & Pfeffer vermischen. Auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 25–30 Minuten rösten, bis es goldbraun ist.
Den Bulgur nach Packungsanweisung garen. Anschließend mit Olivenöl, Zitronensaft und etwas Salz auflockern.
Eine Pfanne erhitzen, etwas Öl hineingeben und die marinierten Hähnchenstücke rundum goldbraun anbraten, bis sie gar sind und leicht karamellisieren.
Den Bulgur in Schüsseln geben, Ofengemüse darauf verteilen und die gebratenen Hähnchenstücke darauf anrichten. Mit frischen Kräutern bestreuen und mit einem Klecks Joghurt-Zitronen-Dip servieren.