Arme Ritter Rezept
Früher ein Gericht für arme Leute, heute ein echter Klassiker - egal ob zum Frühstück, Mittag oder Abendessen, mit den italienischen Kräutern von BioLotta gelingt dir jedes Arme Ritter!
- 125 Gramm Mozzarella
- 50 Gramm eingelegte, rote Paprika
- 1/2 kleines Weizenbrot
- 5 Gramm frischer Basilikum
- 20 Gramm Mandeln
- 20 Gramm Rucola
- 300 Milliliter Milch
- 2 Eier
- 1 Teelöffel BioLotta Italienische Kräuter
Das Brot in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Den Mozzarella abgießen und in feine Stücke schneiden. Paprika aus dem Glas nehmen und in feine Streifen schneiden. Rucola und Basilikum waschen und abtropfen lassen. Anschließend mit Olivenöl und Mandeln zu einem Pesto verarbeiten. Mit BioLotta Italienische Kräuter, Salz und Pfeffer abschmecken.
Milch und Eier in einem Suppenteller verquirlen. Brotscheiben von beiden Seiten in die Masse tunken, sodass alles bedeckt ist.
Danach eine Scheibe mit dem Pesto bestreichen, mit Mozzarella und Paprikastreifen belegen. Eine zweite in Milch-Ei-Masse getunkte Brotscheibe darauf legen.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Das belegte Brot in der Pfanne von jeder Seite goldbraun anbraten.